Интересные:




Берек рецепт приготовить


Турецкий бёрек рецепт - Бёрек с фаршем

Бёрек/Бюрек турецкий с фаршем

oldeg » Пт фев 25, 2011 2:47 pm

Для любителей выпечки в которой многоооооо начинки и мало теста Быстрый и очень сочный "пирог"



Нам понадобится:
3 пласта теста Юфка (Yufka) - очень тонкий турецкий лаваш, состоит из воды, муки и соли (думаю можно заменить обычным лавашем или так же слоеным тестом )
500 гр. фарша (я делала с фаршем из индейки)
1 луковица
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
2 средних помидора
125 гр. феты
зелень, соль, перец

Для смазывания теста:
3 ст. л. минералки с газом
3 ст. л. масла растительного

Духовку прогреваем до 200 градусов.

Лук чистим, разрезаем пополам, каждую половинку еще раз разрезаем и нарезаем тонкими ломтиками. Фарш обжариваем на сковородке, добавляем лук и тушим 1-2 минуты. Убираем в сторону, чтобы немного остыл.
Тесто Юфка, это очень тонкое тесто и прежде, чем его использовать, его надо смазать. Смешиваем воду с маслом и кисточкой аккуратно смазываем хорошо все 3 листа теста.


Яйцо взбиваем немного венчиком, смешиваем со сметаной, добавляем в фарш. Посолить, поперчить и всё хорошо перемешать. Помидоры нарезаем кольцами. Фету крошим, добавляем нарубленную зелень и перемешиваем.


Берем форму для выпекания (у меня разъемная 24 см), смазываем ее маслом. Выкладываем аккуратно друг на друга 3 листа теста. Далее выкладываем половину начинки в последовательности фарш + фета + помидоры (можно помидоры сверху немного совсем посолить). Берем верхний лист теста и заворачиваем его вовнутрь, то есть закрываем так начинку. Поверх этого теста еще раз выкладываем оставшуюся начинку в той же последовательности фарш + фета + помидоры.


Закрываем весь пирог оставшимся тестом. Смазываем маслом (я смазывала взбитым яйцом с водой) и отправляем в духовку на 40 минут. Остужаем и кушаем


Приятного аппетита

P.S. Юфка тесто может еще так же называться Филло

Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает "лист". Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.
Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне - byrek, а в австрийско-немецко-венгерской кухне тесто называется blatterteig (из него пекут штрудель). В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.

Последний раз редактировалось oldeg Сб фев 26, 2011 10:09 am, всего редактировалось 4 раз(а).


Dosha(25 Feb 2011), VikaSN(25 Feb 2011), Мармеллладка(25 Feb 2011), 1957НС(25 Feb 2011), ИришкаНН(25 Feb 2011), Njura(25 Feb 2011), Лихия(25 Feb 2011), Elena36(25 Feb 2011), nahhta(25 Feb 2011), МамусьВикусь(25 Feb 2011), Янна(25 Feb 2011), Котенок84(25 Feb 2011), admira(25 Feb 2011), mama_Olik(25 Feb 2011), n_a_s_t_e_n_a(26 Feb 2011), Золушка(26 Feb 2011), Reqin(26 Feb 2011), Marya Medichi(27 Feb 2011), bruhova(05 Mar 2011), Хильда(18 Jun 2013), куколка2900(11 Jun 2014), oksana78t(08 Nov 2014), Галинка-Галинка(03 Apr 2015), алена17(18 Mar 2017)


oldeg
 
Сообщения: 27381
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27540 раз.
Поблагодарили: 29111 раз.
Имя: Ольга

Вернуться к началу



Недорогие печки для выпечки
Рецепт китайского риса с яйцом и овощами
Как сделать кексы из нутеллы
Рецепт салата с копчёной курой
Сталик новые рецепты видео
Читать далее...