Интересные:




Пирог на кефире с ягодами рецепт и фото


Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами и фруктами БЫСТРО БЕЗ МИКСЕРА

Этот рецепт вкусного и простого ягодного пирога на кефире прислала мне Екатерина. "Дело происходило на Украине в городе Чернигов. Сейчас мне уже 27 лет, живу в Белоруссии в г. Борисов, в данный момент в декрете - воспитываю дочь."

*****

"Хочу поделиться одним ну очень простым рецептом вкусного и пышного пирога! Сохранила я его с детства и ассоциируется он у всей семьи с историей, которая и насмешила и растрогала моих родителей.

У мамы была (да она и сейчас, по-моему, где-то лежит) книжка, под названием «Сто рецептов». По этой брошюрке она всегда пекла торты и пироги, которые у нее получались непередаваемо вкусные! Мне было лет 10, и я захотела испечь пирог на кефире с ягодами по одному из маминых рецептов. Дома был только папа, который всегда поддерживал все мои начинания. Вот и тогда он сразу согласился помочь мне в приготовлении этого бисквита. 

Мы сделали тесто и залили его в разъемную форму для выпечки, поставили в духовку. Отмечу, что моя мама использовала для приготовления чугунную сковородку, а мы с папочкой ее не нашли – вот и решили взять эту злосчастную форму. Еще когда мы помещали тесто в форму, мне оно показалось жидковатым, и в мою детскую ранимую душу закралось сомнение по поводу «правильности» применяемой тары. Однако, я не высказала своих опасений, а папа попросту не обратил на это никакого внимания, и дело было сделано: тесто оказалось в форме, а форма – в духовке.

Мы стали ждать, сидя на табуретке у плиты и глядя в «окно» газовой плиты, как в телевизор. Папа проверял, готов ли пирог, периодически открывая духовку: каждый раз он доставал форму из нее и "потряхивал". Тесто, сверху уже подрумянившееся, тряслось от пышности, а мне представлялось, что внутри оно попросту сырое!

Когда я увидела это в первый раз, то очень испугалась, что пирог не пропечется, будет сырым и невкусным. Но, пожалуй, больше всего я переживала за то, что испортила столько продуктов – ведь жили мы в те времена не так уж и богато!

Картина была такая: я сижу у папы на коленках, он трясет пирог, а я рыдаю в голос каждый раз, когда он его достает. Доведя ягодный пирог до нужной кондиции, а ориентировались мы в основном на золотисто-коричневый цвет корочки, мы достали пирог, посчитав его приготовившимся. Расцепили форму, выложили его на тарелку…Высокий и пышный, он очень эффектно смотрелся! 

Ну а когда мы его разрезали – все мои переживания улетучились, а слезы высохли, сменившись бурной радостью – пирог дышал жаром, приятный желтоватый цвет и пористая консистенция не оставляли сомнений в его готовности!

Сейчас смешно вспоминать мои детские переживания, но эта история вселила в меня уверенность в моих кулинарных способностях, и с тех пор я регулярно радовала родных этим незамысловатым, но таким вкусным кулинарным произведением." 

Далее пирог на кефире с ягодами готовит Катя (VE-rich)

Рецепт ягодного пирога на кефире

Вот и сам рецепт ягодного пирога (запомнить просто, яйца три, а остального всего по одному):
1 стакан кефира
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1 стакан сахара

Для начинки: замороженные ягоды (пол стакана), 1 ст.л. крахмала

Вообще, рецепт пирога на кефире с ягодами мне очень напомнил шарлотку, та же технология те же продукты, только в составе чуть больше соды и кефир. "Ну и отлично", подумала я. Больше продуктов, больше получится, а наличии соды, это залог успеха и пышного пирога. Готовить я его решила в мультиварке, так как выпечка в мультиварке всегда удается на славу, но точно так же вы можете запечь пирог в духовке.

Взбила яйца с сахаром. Сахара я на свой вкус взяла поменьше, примерно 2/3 стакана. Взбивала примерно минут 5, пока масса не посветлела и не увеличилась в объеме.

Влила кефир, снова перемешала немного миксером.

Всыпала ложку соды, гасить не надо, так как в тесте есть кефир он ее и погасит.

Просеяла муку и снова перемешала миксером.

Приготовила ягодную начинку, у меня было наморожено три сорта ягод, ежевика, черника, брусника, взяла по чуток каждой.

Насыпала крахмал и обваляла ягоду в нем.

Выложила ягоду в тесто, перемешала.

Чашу мультиварки смазала сливочным маслом, присыпала манкой, вылила тесто.

Внимание: пирог с ягодами капризный, если его готовить в мультиварке. Если ягод много, то они имеют свойство оседать на дне и потом пригорать. Поэтому лучше ягод много не брать и сделать так: сначала вылить тесто в мультиварку, а потом уже сверху накидать ягод. Я делала такой пирог уже несколько раз и вот этот способ мне показался более удачным, чем вмешивать ягоды в тесто.

Ставлю мультиварку в режим Выпечка и запекаю ягодный пирог на кефире 50 минут. В духовке такой пирог готовится минут 30 при температуре 180 градусов.

Екатерина посоветовала смазать пирог сметаной с сахаром (1 часть сметаны, пол части сахара). Мне такая идея показалась интересной, и почему я раньше до нее не додумалась. Получится такой полу-торт, вроде и не торт, но и не такой сухой, как пирог.

В общем, вкусно, просто, красиво и быстро, приходите на чай! :)


[ответить]

Делала такой пирог летом с клубникой, малиной и красной смородиной. Действительно, очень похож на шарлотку. только неповторимый вкус придают ягоды. Но к большому сожалению, он у меня немного не пропекся, там где ягодки соприкасаются с тестом. Пирог все равно съели, хоть и первый опыт получился не слишком удачный. Рецепт отличный!


[ответить]

Я в таких рецептах всегда сначала смешиваю отдельно соду и кефир, выдерживаю хотя бы 5 минут, а потом уже добавляю их в тесто. Как- то один раз смешала все вместе по-быстрому и сода не погасилась. Теперь не рискую. А похожий пирог пеку с замороженной черной смородиной, подаю горячим и поливаю простой сметаной без сахара. Получается очень вкусно, как вареники со смородиной.


[ответить]

Моя первая выпечка в новой мультиварке! Отлично получился. Ягоды я добавила минут через 10-15, когда пирог начал схватываться. Благодаря этому они не осели.


[ответить]

Вышел резиновый, делал, как вы писали. Вообще не то, как на картинке. Девушка ржала с меня :)


[ответить]

Всё получилось. Делала с кусочками груши - лучше бы добавила изюм. А так очень вкусно. Буду дальше экспериментировать.


[ответить]

На вид сырой и неаппетитный!



Секреты похудения рецепты
Простой рецепт приготовления компота на зиму
Рецепт печенья на свином жире
Скачать игру на андроид готовить кексы в
Рецепт тертого пирога с творогом и какао
Читать далее...