Интересные:




Рецепт фаршированный сладкий перец.


Перец с мясом и рисом.Приготовление фаршированного перца.Фаршированный болгарский перец

Фаршированный перец – он родом из детства. Есть вещи, которые устойчиво ассоциируются с какими-то словами или понятиями. Вот например: мороженое – холодное. Раки – свежие. Колбаса – вегетарианское блюдо. Зарплата – маленькая. Перец – … правильно, мальчик, БОЛГАРСКИЙ!

Эх, Болгария!!! Благословенная Богом страна, с трудолюбивыми, вежливыми и приятными жителями. За столько лет – со мной уже здороваются на улице местные жители.

Страна — лечо, ракии, палачинки, кебабче, гювеч, скара, слънчегледови семки, чубрицы, шкембе чорба, яйца-на-очи, Слънчев Бряг, цаца, и, конечно же – болгарского перца!

Среди изумительного разнообразия болгарской кухни особое место, безусловно, занимают фаршированные овощи – «пълнени зеленчуци»

От тривиальных голубцов в капусте или виноградных листьях, до фаршированных баклажанов. Самое яркое блюдо – болгарский перец, фаршированный мясом и рисом. Фаршированный перец, вам предложат в любом, без исключения, ресторане или механа (харчевня в национальном стиле с живой музыкой). В каждом завдеедении, да что там – у каждой хозяйки рецепт уникален, оригинален и блюдо необычайно вкусно.

Фаршированный перец

Про рецепт

  • Выход:2-4 порции
  • Подготовка:30 мин
  • Приготовление:60 мин
  • Готовится за:1 час 30 мин

Фаршированный перец

Ингредиенты

  • 4 штПерец болгарский крупный
  • 0.5 кгСвинина (задняя часть или лопатка)
  • 0.5 стаканаРис, длиннозернистый
  • 1 штЛук репчатый
  • по вкусуСоль, перец молотый черный, сахар, растительное масло, чабер, мука, томатная паста
  • по вкусуСметана, петрушка

Способ приготовления вкуснейшего блюда – фаршированный перец

  1. Признаться, фаршированный перец предпочитаю зеленого цвета и очень крупный. Для такого количества риса и свинины достаточно 4 крупных спелых плода.

    Сладкий крупный болгарский перец

  2. Рис сварить почти до готовности в слегка подсоленной воде. Обычно 15 мин достаточно. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Дать стечь воде и переложить в большую глубокую миску.
  3. Свинину лучше взять не самую жирную, отлично подойдет мякоть лопатки или бедра.

    Свинину лучше взять не самую жирную

  4. Лук очистить, мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.

    Обжарить лук до золотистого цвета

  5. Мясо измельчить мясорубкой с мелкой сеточкой чтобы получился однородный свиной фарш.

    Мясо измельчить мясорубкой

  6. Смешать отваренный рис и жареный лук и добавить к свиному фаршу.

    Смешать свинину, жареный лук и отваренный рис

  7. Фарш посолить немного, добавить сухой чабер, черный молотый перец. По опыту, чабера можно добавить достаточно много, это основная специя для аромата, делающая перец уникальным.

    Добавить в фарш все специи

  8. Специи можно варьировать по вкусу. Все тщательно перемешать.

    Тщательно смешать фарш для фаршировки перца

  9. Перец помыть, отрезать хвостик – им будет накрываться фаршированный перец, и тщательно удалить ножом семена и перегородки.

    Очистить перцы от семян

  10. Наполнить все перцы фаршем и закрыть их срезанными хвостиками.

    Наполнить все перцы фаршем

  11. Сложить перец в большую кастрюлю и залить кипятком из чайника, чтобы покрыло все полностью. Поставит на огонь, и варить 40 мин.

    Сложить перец в большую кастрюлю

  12. За несколько минут до конца варки аккуратно слить всю жидкость с кастрюли с перцем в другую кастрюлю. Поставить эту кастрюлю с жидкостью на огонь и довести до кипения. Добавить 1-2 ст.л. томатной пасты – томатный соус должен быть достаточно кислым. Добавить 3-4 ст.л. сахара. Вкусу должен быть кисло-сладким, посолить и поперчить.
  13. В чашке развести 1-2 ст.л. муки и стакан воды. Жидкое тесто, интенсивно помешивая, влить в кастрюлю с жидкостью. Когда соус закипит, дать покипеть ему 3-4 мин.

    Сварить кисло-сладкий томатный соус

  14. Залить соусом перец во второй кастрюле. Варить еще 4-5 мин.

    Залить соусом перец

  15. Подавать перец на стол исключительно горячим, очень горячим. Иногда подают в маленькой посуде, которую снизу греет горелка. Но это – высший класс, на уровне закусывать салом с чесноком – удел профессионалов!

    Подавать перец на стол исключительно горячим

  16. Обязательно полить фаршированный перец сметаной или натуральным кислым молоком, и посыпать мелко порезанной петрушкой.

    Фаршированный перец

Фаршированный перец со свининой и рисом в томатном соусе



Оригинальные слоеные салаты рецепты
Феназепам купить без рецепта нижний новгород
Рецепт блюд из кабачков запеченных в духовке
Помидоры по кузнецовски из журнала рецепты на бис
Рецепты сальтисона в мультиварке
Читать далее...