Интересные:




Рецепт кекса с изюмом с пошаговыми фото


ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ". Любимый рецепт приготовления домашних кексов)))

Люблю кексы, собираю их в отдельном разделе рецептов кексов, они всегда получаются вкусными, пышными, мягкими. Один минус - долго печь, так как у кексов тесто достаточно густое и не быстро пропекается, ну и калорийность конечно. Но зато результат всегда восхитительный.

Как правило, в состав кекса входит мука, сливочное масло, яйца - в разных рецептах меняются только их пропорции. Иногда добавляется вода, кефир или молоко, чтобы немного разбавить густое тесто.

Что мне нравится, - любое тесто для кекса можно испечь либо в одной форме, ибо разделить на маленькие формочки и напечь порционных кексиков. Плюс в само тесто можно добавлять орехи, изюм, бананы, ягоды и т.д.

Если печь кекс с изюмом в духовке, то готовая выпечка всегда поднимается шапочкой. Чтобы этого не происходило можно лопаткой в центре делать углубление (когда тесто уже будет в форме). Если печь кекс в мультиварке, то такой шапочки не будет, верхушка кекса получается ровной.

Сегодня пеку кекс Столичный с изюмом. Рецепт не по ГОСТу, все граммы округленные, но на выходе получается самый известный кекс времен СССР.

Ингредиенты для приготовления Столичного кекса с изюмом

Чтобы приготовить такой Столичный кекс с изюмом в мультиварке мне потребовалось:

масло сливочное - 180 грамм
сахар - 180 грамм (2/3 стакана)
яйцо - 3 шт.
изюм - 180 грамм (1 стакан)
мука - 250 грамм (1.5 стакана)
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
ванилин - щепотка или ванильный сахар 2 ст.л.

Рецепт приготовления вкусного советского кекса Столичный с изюмом, пошаговые фото

В мягкое сливочное масло высыпала сахар, разбила яйца, добавила ваниль (у меня ванильный сахар), соль.

Перемешала все миксером и высыпала муку с разрыхлителем.

Снова перемешала тесто миксером, оно получается вот такое густое, следы от миксера не растекаются.

Изюм залила кипятком, оставила его минут на 5, потом промыла, откинула на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла и выложила изюм в тесто, перемешала.

Так как в тесте много масла, то чашу мультиварки я ничем не смазывала, просто выложила тесто и все.

Моя мультиварка мощностью 700W, этот кекс я пекла в ней 100 минут примерно. Как печь кексы в духовке можно посмотреть по ссылке выше в первом абзаце.

Готовый Столичный кекс я посыпала сахарной пудрой и порезала на кубики. Можно было полить его шоколадной глазурью.


[ответить]

Пекла по такому же рецепту в мультиварке с мощностью 670 ( панасоник 18) и все пропеклось до сухой спички за 65 минут, потом я его перевернула на другую сторону и еще минут 10 попекла.


[ответить]

Кексы моя слабость, пеку их очень часто дочке, в вашем рецепте все отлично, но есть один маленький секретик. Для 100% удачных кексов, добавьте столовую ложку майонеза и соду погасите в него. Так кекс будет еще воздушнее и точно не останется прикус соды. А еще, вместо изюма, попробуйте добавить финик - это просто отпадный вариант, открытый мною нечаянно!


[ответить]

Я попробовала сделать кексы по вашему рецепту, получились очень мягкие, вкусные. Моей семье очень понравились. Единственное, что я изменила, добавила вместо изюма ягоды брусники, я люблю когда чувствуется кислинка в сладком тесте, но это дело вкуса.


[ответить]

Кекс Столичный с изюмом в мультиварке - самый доступный и быстрый способ порадовать своих близких выпечкой. И я всегда прибегаю к нему тогда, когда мало времени. Это вкусно! Однажды заменила изюм черносливом, но понравилось почему-то меньше.



Торт тирамису рецепт с фото из коржей
Рецепт свиной корейки соленой
Рецепт как сделать желе из варенья
Рецепт приготовления мяса бобров
Рецепт быстрый пирога дрожжевой
Читать далее...