Интересные:




Рецепт кекса с сухофруктами


КЕКС МАЗУРКА С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ

Недавно я показывала вам свой рецепт творожного кекса. Поделюсь с вами рецептом еще одного кекса, который имеет внушительные размеры, к тому же вкусен и сытен до неприличия. Это и не удивительно, ведь орехи и сухофрукты, входящие в его состав, калорийны сами по себе. 

Чтобы вкус получился богатым, а угадывание продуктов интригующим, обычно я кладу в кекс не просто изюм или чернослив. Беру я 2-4 вида сухофруктов. На этот раз в рецепт кекса угодили сушеный виноград, сливы и инжир.

Можно брать курагу, бананы, финики, мандарины, персики. Благо, многие фрукты и ягоды в сушеном или засахаренном виде сейчас можно купить на рынках и в супермаркетах.

Рецепт приготовления кекса с сухофруктами

Для приготовления кекса-объедения с сухофруктами и орехами я беру:

- 1 ст. молока;

- 1,5 ст. сахара;

- 200 гр. маргарина, а лучше сливочного масла (сейчас у меня их смесь 50 на 50);

- 3 ст. муки;

- 1 ч.л. соды;

- пакетик ванильного сахара;

- 4 яйца;

- 0,5 ст. грецких орехов (брать можно любые);

- 1,5 ст. ассорти из сухофруктов.

В маленькой эмалированной кастрюле смешиваю молоко с сахаром, ставлю на небольшой огонь.

Добавляю в кастрюльку масло и маргарин, даю им растаять, а сахару раствориться. Смесь должна стать однородной, тогда снимаю ее с огня.

В большую емкость просеиваю муку, добавляю к ней соду и ванильный сахар.

В глубокой тарелке вилкой взбиваю яйца, как для рецепта омлета.

Выливаю к муке с содой и ванилью болтанку из яиц и смесь молока, сахара и масла. Перемешиваю до однородности, в целях экономии времени и нервов пользуюсь миксером. Сода уже «запузырила» тесто.

Орехи толку. Если сухофрукты мягкие, то просто их промываю, если же подсушенные, то заранее заливаю водой или даже кипятком. Инжир и чернослив нарезаю кусочками.

Добавляю обработанные орехи и сухофрукты в тесто, перемешиваю. В смазанную маслом и слегка присыпанную манкой форму для запекания выливаю тесто. Ставлю в духовку, набравшую градусов 180.

Пеку минут 35-40. Зарумянившийся верх кекса может быть обманчив. Так как выпечка получается большой и высокой, ее готовность обязательно нужно проверять спичкой.

Под коричневой корочкой может скрываться, как говорят на Украине «лызявое», т.е. еще недопеченное или даже жидкое тесто.

Это просто объедение какое-то!!! Отличный рецепт сладкой выпечки.


[ответить]

Да, это кекс, действительно очень вкусный и калорийный. Но я в кексы вместо орехов люблю добавлять льняные семечки или кунжутные. Конечно, получится немного другой вкус, чем с грецкими орехами, но тоже полезно.


[ответить]

Такое богатое наполнение любой пирог сделает изумительным на вкус! Смущает меня лишь целая ложечка соды - не много ли это, не будет ли привкуса?


[ответить]

Вместо соды в тесто добавляю разрыхлитель. Или в крайнем случае добавить 2 ч.л. гашеной соды. Тесто получится более воздушным.


[ответить]

Взяла рецептик на заметку. Наверно, можно и с вареньем попробовать сделать. Не всегда под рукой есть сухофрукты.


[ответить]

Я часто пеку такой кекс, он всегда выходит вкусный и никогда меня не подводит. Только я делаю его без сухофруктов, но добавляю какао. И сахар кладу поменьше – 1 стакан.


[ответить]

Я люблю готовить подобную выпечку, она вкусная и быстро делается, в этом кексе изюминкой является орехи и сухофрукты, очень вкусно.


[ответить]

Делала типа такого в хлебопечке, добавляла еще немного коньяка - вкусно и мороки нет вообще!


[ответить]

У меня почему-то такой кекс на соде не очень хорошо поднимается. Я добавляю разрыхлитель.


[ответить]

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкус но. Взяли очень много сухофруктов! Очень всем понравился. Делали на половину. Поднялся очень хорошо. Спасибо еще раз. Очень легко и быстро, и очень вкусно.


[ответить]

Спасибо за рецепт! Очень очень вкусно получилось!!!



Кекс с вишней в микроволновке
Сливовый джем в домашних условиях простой рецепт
Рецепт супа из щавеля и шпината
Рецепт как заготовить капусту
Рецепты из печени низкокалорийные
Читать далее...