Интересные:




Рецепт кексы из творога и овсяных хлопьев


ОВСЯНЫЕ МАФФИНЫ

Маффины с овсяными хлопьями я сделала «по мотивам» овсяного печенья. Продукты в них добавляются такие же, подбираются по принципу полезности – вместо сахара берем мед, количество пшеничной муки уменьшаем и добавляем овсяные хлопья.

В качестве жидкой составляющей можно использовать натуральный йогурт или нежирный кефир. Вкусные добавки – орехи, изюм, кусочки яблок, семечки, любые сухофрукты – тут выбор большой.

В этот раз я добавила в тесто только изюм, хотя обычно стараюсь смешивать несколько начинок-добавок. 

Рецепт вкусных маффинов с овсянкой

Чтобы приготовить вкусные и полезные маффины с овсяными хлопьями, вот что нужно:

Половина стакана овсяных хлопьев (обычный геркулес)

Неполный стакан муки

Одно яйцо

2 ст. л. густого меда

Половина стакана нежирного кефира

Чайная ложка разрыхлителя

Горсть изюма

По щепотке молотого имбиря и корицы

50 мл. растительного масла (взяла не рафинированное)

Овсяные хлопья я беру обычные (геркулес), которые нужно варить, а не заливать кипятком. Насыпала их в миску и залила кефиром.

Оставила на полчаса. За это время хлопья впитали почти всю жидкость и стали мягкими.

Добавила к ним масло и взбитое яйцо.

Размешала, насыпала изюм. Изюм я на несколько минут залила кипятком (у меня был суховатый, пришлось распаривать). Если изюм мягкий, то его можно сразу добавить в тесто.

Положила мед. Нагревать я его не стала, во время перемешивания ингредиентов он хорошо расходится.

В другую миску просеяла муку (полстакана), добавила разрыхлитель, имбирь с корицей. Все сухие ингредиенты перемешала.

Выложила жидкую смесь (хлопья со всем остальным) в мучную, быстро смешала до соединения продуктов.

Получилось немного жидковатое тесто, и я добавила еще примерно треть стакана муки. В итоге тесто получилось таким, что медленно стекало с ложки, а не выливалось, как тесто на блины. 

Формочки заполнила на 2/3 от объема (даже чуть больше). Сверху присыпала тесто овсяными хлопьями и чуть их прижала.

Поставила в духовку (ее включила перед тем, как делать тесто и постепенно прогревала до 180 градусов), выпекались маффины с овсянкой 20 минут. 

Готовые маффины я сразу перекладываю на тарелку, чтобы краешки не прилипали к формочкам. Получились вкусные, полезные и довольно симпатичные маффины в пятнышках))

Вкус мне понравился. Хлопья совершенно не ощущались, фактура готовых маффинов получилась такая же, как и в обычной выпечке – мягкая и почти однородная.

Зато хорошо чувствовался изюм – его я не пожалела, и добавила много! 


[ответить]

Простой такой рецепт, интересно, можно ли без геркулеса и наверняка можно не только с изюмом, но поэкспериментировать с другими фруктами, буду пробовать.


[ответить]

Рецепты маффинов меня очень интересуют. Пробовала и шоколадные, лимонные, с различной начинкой. Что понравилось в этом рецепте, так это замена сахара на мед и муки на овсяные хлопья. Полезней для здоровья и не так плачевно для фигуры. Такие маффины хороши для завтраков.


[ответить]

Очень интересный рецепт. Я раньше пекла маффины только с ягодами, фруктами и овощами - с овсянкой еще не пробовала. Честно говоря, побаиваюсь немного, что тесто получится мало воздушное, ведь настоящие маффины должны быть пышными.


[ответить]

Я делала маффины по такому рецепту, вместо изюма я использовала мелко рубленный чернослив, и добавляла грецкие орехи.


[ответить]

Спасибо за рецепт, тоже люблю выпечку из овсяных хлопьев, но если я добавляю хлопья крупные то даю тесту постоять примерно пол часа, для набухания.


[ответить]

Обожаю эти маффины, часто делаю их по просьбе домашних. Не всегда использую йогурт или кефир, как указано в рецепте, их вполне можно заменить ряженкой или закваской. В общем, что есть под рукой, то и использую ))


[ответить]

Вчера испекла, получились очень вкусненькие! Правда вместо изюма добавила яблоко кубиками и зерновую смесь (семя льна,семечки и ещё какие то полезные штучки - не помню название). Мои домашние оценили на 5. Спасибо за рецепт!


[ответить]

Подскажите, пожалуйста, можно ли такие маффины выпекать в бумажных формочках? Заранее спасибо


[ответить]

У меня почему то кексы прилипли к бумажным формочкам. И на мой вкус, они не очень сладкие. Хотя рецепт легкий, и готовить быстро.


[ответить]

Спасибо за рецепт. Получились вкусные и нежные маффины! Я только увеличила количество, намешала больше теста. Сверху на тесто (уже в формочке) выложила орешки (арахис) и он чудно поджарился.


[ответить]

Девочки,моей семье тоже очень понравились эти маффинчики. Я добавляла рубленный шоколад. Спасибо за рецептик.



Рецепт вкусных закатанных кабачков
Салат из помидоров и сыра моцарелла
Бисквит рецепт для торта без яиц
Жаренный кальмар рецепт
Закрыть огурцы рецепт с чили
Читать далее...