Интересные:




Рецепт синенькие с шампиньонами


Баклажаны с грибами. Дети в восторге от этого рецепта!

Жареные баклажаны с грибами

Если вы в поисках новых и вкусных рецептов, тогда предлагаю приготовить аппетитную закуску — жареные баклажаны с грибами.


Содержание рецепта:

Баклажан — полезный и вкусный овощ, который может быть как самостоятельным угощением, так и добавить особого шарма любому кушанью. Не менее отличной и сытной закуской для настоящих гурманов являются — жареные баклажаны с шампиньонами и чесноком. Такое сочетание продуктов — самое выигрышное. Блюдо получается очень вкусным, а своими вкусовыми качествами и простотой приготовления просто поражает.

Секреты приготовления блюд из баклажанов


  • Чтобы плоды избавить от горечи, которая присуща большинству сортов, необходимо овощ нарезать и вымочить в подсоленной воде. Еще баклажаны можно посолить и оставить на 20–30 минут, пока стечет весь сок. Подготовленные плоды, таким образом, перестанут горчить и будут впитывать меньше масла.

  • Если плоды старые и перезревшие, то их следует очистить, а чтобы этот процесс было легче делать, их ошпаривают кипятком. Свежие молодые плоды с маленькими семенами и мягкой кожурой перед приготовлением можно не чистить.

  • Поскольку баклажаны обладают свойством во время жарки впитывать жир, то масло нужно использовать только качественное, т.к. плохое масло придаст им неприятный запах и вкус.

  • Люди, которые соблюдают диету, но хотят полакомиться блюдом из баклажанов, могут плоды отварить или запечь. Также для жарки можно использовать гриль-сковороду с антипригарным покрытием, она позволит минимизировать использование масла.


  • Калорийность на 100 г — 85 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Сметана — 100 г
  • Растительное рафинированное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Приправа для грибов — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу



Приготовление жареных баклажанов с грибами




1. Баклажаны помойте, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 30 минут. За это время из них выйдет вся горечь. После плоды промойте под проточной водой, опустите в кастрюлю, залейте новой водой и отварите в течении 20 минут.


2. Затем баклажаны извлеките из кастрюли, положите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость и оставьте их остывать. Дальше нарежьте их кусочками среднего размера около 1,5 см.


3. Пока баклажаны вымачивались и отваривались, параллельно занимайтесь грибами. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте соломкой.


4. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте на среднем огне жарить грибы. Периодически их помешивайте и жарьте до полной готовности в течении 20 минут.


5. В одной глубокой емкости соедините жареные грибы и отваренные баклажаны.


6. Налейте к ним сметану, через пресс выдавите чеснок, приправьте солью, молотым перцем и грибной приправой.


7. Продукты хорошо перемешайте. После жареные баклажаны с грибами выкладывайте на блюдо и подавайте ее к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шампиньоны с баклажанами:



Панакота рецепт с шоколадом
Салат с языка вкусно и просто
Рецепты и лечение при варикозном расширении вен
Кекс рецепт в духовке с молоком
Рецепт тушеной картошки без мяса
Читать далее...