Интересные:




Рецепты болгарской манджи


Манджа

Манджа, это не конкретный рецепт блюда с определенными ингредиентами, так называют в Болгарии густой овощной суп или соус, в состав которого входят баклажаны, перец и помидоры. Это постное овощное блюдо балканской кухни очень популярно в Молдавии и на юге Украины. Одесситы (которые знают толк в баклажанах), готовят из них что-то вроде соуса или икры, подают с печеным перцем и называют это блюдо манджу. Блюдо получается очень ароматным, красочным и сытным, несмотря на то, что оно вегетарианское.

1. Очистите баклажаны от шкурки, нарежьте кубиками, посыпьте крупной солью и отставьте в сторону на 20-30 минут отдавать горечь.


2. Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками, выложите в сотейник с разогретым растительным маслом.


3. Обжарьте лук до готовности.


4. Пока жарится лук, баклажаны быстро промойте холодной водой.


5. Добавьте промытые от соли баклажаны к луку и обжарьте на среднем огне 5 минут.


6. Пока обжариваются баклажаны, помидоры нарежьте небольшими кубиками.


7. Добавьте помидоры к баклажанам с луком, перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут. Затем добавьте, соль, сахар, сладкую паприку, измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
У вас должно получиться блюдо в виде густого супа. Но если вы хотите, чтобы оно было более густым, не накрывайте сотейник крышкой.


8. Пока овощная манджа тушится в сотейнике, перцы смажьте кисточкой растительным маслом и запеките их в духовке при 200°С. Когда шкурка на перцах начнет пузырится и местами пригорать, выньте их из духовки.


9. Выложите перцы в глубокие тарелки, рядом налейте манджу из баклажанов и помидоров, посыпьте резанной петрушкой, подавайте горячим.
У меня на фотке зеленые острые перцы, вкусно, но на любителя.



Салат с редькой и шампиньонами
Икра из подберезовиков рецепт с фото
Куриный салат с сыром с йогуртом
Рецепты тыквенных оладушек с
Кексы на сыворотке рецепт с фото пошагово
Читать далее...