Интересные:




Рулет с вареньем рецепт пошагово


Простой Бисквитный Рулет с Вареньем / Swiss Roll Recipe / Пошаговый Рецепт (Вкусно и Быстро)

Ура! Наконец-то раскрыт секрет – как это на кондитерской фабрике делают бисквитный рулет с повидлом, рецепт, надо сказать, простой, но капризный - и делают так, что он получается мягким, вкусным и красивым!

У меня такой получился не с первого раза. А со второго. 🙂

Стакан объёмом 200 мл.

Как приготовить бисквитный корж для рулета, я подробно рассказала в предыдущей статье: при помощи миксера, постепенно прибавляя скорость, взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы; просеиваем муку, перемешиваем и выливаем на промасленный пергамент.

Итак, печём бисквитный корж примерно 15 минут при 180-200С, пока верх станет золотистым.Обратите внимание: время выпекания в различных духовках может значительно отличаться! В электродуховке тонкий бисквит может пропечься и за 10-12 минут; в газовой он выпекается немного дольше.

Когда бисквит готов, переворачиваем корж на другой лист пергамента, смазанного растительным маслом, снимаем с низа бумагу, на которой корж пёкся, затем снова переворачиваем верхней стороной и слегка, но равномерно пропитываем верх – я взяла кипячёную воду и добавила туда немного повидла. Можно разбавить водой лимонный сок. Вот в чем состоит главный секрет удачного рулета! Именно благодаря пропитке рулет легко сворачивать. Даже если корж пересушен или слегка остыл, стоит пропитать его - и он снова становится мягким и поддаётся сворачиванию, а значит, всегда удаётся! Главное, не переборщите с пропиткой, а то горячий бисквит раскиснет.

Можно сделать и по-другому: свежий бисквитный корж прямо вместе с бумагой положить на влажное чистое полотенце и свернуть рулетом. Пусть полежит пять минут. Влага пропаривает бисквит, он становится эластичным, а пергамент легко отделяется от коржа.

Затем намазываем корж повидлом и аккуратно сворачиваем.

Краешки обрезаем, и вот получился симпатичный, отличный рулетик, ну точно как заводской!

Вы можете дополнительно украсить бисквитный рулет с повидлом, например, полить растопленным шоколадом для красоты.

Ну а мы скушали просто так! Он очень мягкий, нежный, просто во рту тает!

Если в тесто добавить какао, то будет шоколадный рулет. Если кофе - кофейный! В качестве пропитки можно использовать чай, кофе, ром, сироп. А вместо повидла можно взять крем. Или творожную массу. Или сливки. Фантазируйте!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(54 голоса, в среднем: 3.4 из 5)

Метки записи:   бисквитное тесто, повидло, рулет



Блюда с соевыми бобами рецепты
Рецепт запеканка баклажаны с куриной грудкой
Помидоры по кузнецовски из журнала рецепты на бис
Салат помидоры кукуруза морковь
Хлебникова рецепты из курицы
Читать далее...