Интересные:




Скумбрия за 2 часа рецепт


Малосольная маринованная скумбрия за 2 часа

Любите соленую скумбрию? Считаете, что у нее несравненный вкус? Отлично! Экспресс метод маринования/соления скумбрии в домашних условиях поможет вам приготовить любимое рыбное блюдо всего за 1,5 часа. Общего времени уходит не больше 2 часов.

Вкус у соленой скумбрии получается замечательный и действительно ни с чем не сравнимый  – солоновато-кисло-сладкий, сбалансированный. Готовую скумбрию можно включать в разные закуски в качестве ингредиента или подавать с обыкновенной картошкой.

Я не могу решить, что мне нравится в этом рецепте больше, – то, что он быстрый, или то, что скумбрия получается настолько вкусной. “Оба лучше” (с).

Ингредиенты

  • скумбрия с/м 1-2 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • соль 3 ст. л.
  • уксус 9% 150 мл
  • вода 0,5 л
  • кориандр ¼ ч. л.
  • гвоздика 4 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • растительное масло

Как быстро засолить скумбрию

  1. Прежде всего, следует правильно разморозить рыбу. Для этого ее перекладывают из морозильной камеры в холодильник заранее, например, с вечера, чтобы скумбрия разморозилась постепенно за 8-12 часов. Затем нужно почистить рыбу от костей, аккуратно разделив на филе. После чего нарезать кусочками.
  2. Приготовим рассол В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, кориандр, лавровый лист и гвоздику. Доводим рассол до кипения и даем остыть. Затем вливаем уксус.
  3. Выкладываем кусочки скумбрии в глубокую миску.
  4. Заливаем ее получившимся маринадом. И мастерим гнет. В качестве гнета может выступить блюдце, которым мы прикроем рыбу, водрузив сверху что-нибудь тяжелое. Оставляем под гнетом скумбрию мариноваться 1,5 часа.
  5. Через указанный промежуток времени сливаем жидкость с рыбы. И заливаем ее растительным маслом. Чем больше, тем лучше. А чтобы соленая домашняя скумбрия была еще вкуснее, оформляем ее нарезанными кружочками лука.

Хранить такую рыбную закуску можно в банке или стеклянном контейнере под плотно закрытой крышкой в холодильнике. Но уверяю вас, рыба исчезнет со стола мгновенно, и нечего будет хранить. Если только вы не приготовите скумбрию в большом количестве.

На заметку

– Указанного количества маринада/рассола (500 мл) хватит больше чем на одну рыбу. Поэтому, если вам необходимо приготовить сразу 2 или даже 4 штуки, смело готовьте, не увеличивая пропорций для рассола.

– Если любите рыбные приправы, можно добавить их в маринад – вкус рыбы будет ярче, а аромат выразительней.

– Разделывать скумбрию нужно обязательно, не оставляя хребта, потому что если его оставить, солиться рыба будет гораздо дольше, чем 1,5 часа. Да и употреблять приятнее филе.

– Из соленой скумбрии получаются идеальные бутерброды из черного хлеба со сливочным маслом.



Рецепт кыстыбый на воде без яиц рецепт
Пышные оладьи рецепт классический
Салат капуста ветчина сыр яйцо
Сайда что за рыба рецепты
Готовое тесто для круассанов рецепт с фото
Читать далее...