Интересные:




Теплый салат со спаржей и яйцами


Тёплый салат со спаржей

Хрустящая спаржа, припущенный болгарский перчик, немного пассированного лука и чеснока, щепотка зиры — все это под ароматной заправкой и желтком, который медленно растекается и пропитывает овощи… Представили? Разве кто-нибудь откажется от этого вкусного, полезного и яркого блюда?

Сочетание продуктов просто идеальное, ничего лишнего. Помимо того, что блюдо вкусное, оно еще и диетическое. Теплый салат со спаржей и яйцом можно позволить себе на завтрак, обед и ужин, не заморачиваясь подсчетом калорий. Ну а для тех, кто не признает салаты без мяса, всегда можно добавить пару полосок поджаренного бекона.

Ингредиенты

  • спаржевая фасоль 70 г
  • болгарский перец 0,5 шт.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 1 зуб.
  • молотая зира 2 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • соль 1 щеп.
  • растительное масло 1 ст. л.
  • смесь итальянских трав 1-2 щеп.

Как приготовить салат со спаржевой фасолью и яйцом

  1. В первую очередь нужно сварить спаржу. Для этого я довожу до кипения примерно 0,5 литра воды, всыпаю в нее фасоль и варю 3 минуты (если у вас замороженная спаржа, предварительно размораживать ее не нужно, забрасывайте сразу в кипяток и варите не больше 1 минуты). Чтобы спаржа получилась аль денте, сохранила свой характерный хруст и изумрудный цвет, сразу же после варки я погружаю ее в ледяную ванну — откидываю на дуршлаг, обдаю холодной струей и погружаю в миску с холодной водой и кубиками льда.
  2. В ледяной ванне процесс варки моментально остановится, а значит, спаржа останется упругой и будет аппетитно хрустеть. Выкладываю ее на бумажное полотенце, чтобы убрать всю лишнюю влагу.
  3. Отдельно отвариваю яйца — по 1 штучке на порцию. Здесь все просто, но напомню для тех, кто забыл, как варить яйцо всмятку: залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты, затем слить кипяток и залить холодной водой.
  4. Теперь осталось приготовить болгарский перец в ароматной заправке. Для этого я очищаю среднюю луковицу и нарезаю ее кубиком, чеснок мелко рублю ножом. Болгарский перец очищаю от семян и также нарезаю кубиком.
  5. В сотейнике разогреваю рафинированное растительное масло (подойдет оливковое или подсолнечное) и пассирую на нем лук. Туда же добавляю мелкорубленный зубчик чеснока и всыпаю зиру.
  6. Добавляю болгарский перец и обжариваю примерно 2-3 минуты на среднем огне, помешивая лопаткой — за это время он станет мягче и раскроет свой чудесный аромат.
  7. Выкладываю на тарелку сначала спаржу, а сверху заправку с болгарским перцем и яйцо. Солю и перчу по вкусу. Обязательно присыпаю смесью итальянских трав, которые придают блюду особое звучание. Как только теплый салат со спаржевой фасолью и яйцом готов, его сразу же нужно подавать к столу — идеально на завтрак или как легкий ужин.



Салаты меню на каждый день
Куриные котлеты рецепты в пароварке
Гост рецепт любительской колбасы
Салат из перетертых помидорах
Самые лёгкий рецепт яблочного пирога
Читать далее...